ワインを口に含み、すぐさま頭をよぎるのは地元のお客さんの笑顔だ。「きょうこんなおかず買ってきたがだけど、これに合うワインちょうだいよ」。こういって顔を出してくれるお客さんの喜ぶ姿が、何よりのモチベーションなのである。

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